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TAPABARRIGA ANGUS - TOROBAYO
Descripción
La tapabarriga Angus es un corte parrillero excepcional, ubicado en la parte baja del abdomen (similar al vacío argentino), caracterizado por ser una carne delgada, alargada, con una capa de grasa externa que le aporta gran jugosidad y un sabor intenso al cocinarse lentamente. Su origen en raza Angus garantiza un marmoleo superior que la hace muy tierna.
Características Principales:
Sabor y Textura: Intenso y sabroso, con una textura tierna cuando se cocina adecuadamente.
Grasa: Posee una cobertura de grasa en la parte externa que protege la carne durante la cocción y aporta sabor.
Versatilidad: Aunque ideal para la parrilla a fuego lento, también destaca al horno o cocciones rápidas.
Raza: Al ser de raza Angus, se distingue por un marmoleo (grasa intermuscular) que mejora la suavidad.
